快餐店管理制度

基本*现阶段经总部培训的主厨师为每月800元。

有事必须事先请假经经理审批。

如遇周未或法定假期,*将推迟一天发放。

撤台后的餐具应及时清洗、消毒,清洁后的餐具感官要求:光、洁、色、干;2、及时清洗厨房用具3、所有清洗过的工具用具归类存放在指定点,便于取用。

服务员实行合作分工制。

早点及宵夜加班的*另行规定。

)因本农庄餐厅工作性质与类似行业有所不同,故每日下班时间并不统一,视工作需要而定。

对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净,保持干燥,食品包装材料必须符合食品卫生要求。

不要忽视每一位潜在客人。

、多用礼貌用语,热情接待顾客,面带微笑,耐心回答客人的询问。

从看到客人到自送客人出门上车,实行全程式的体贴入微的细心服务和照料,同时要求餐厅每个员工分工不分家,全员参与对客人的服务,见了客人要热情主动的打招呼,寒暄,发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

采购*要及时核销。

采购回来的物品要及时入库。

第前堂工作人员岗位职责和标准(一)对客服务职责。

**从业人员培训管理制度**餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。

如有疑难,应及时向主管领导报告,切勿擅做主张。

这个时候的信条,只有三个:报酬、环境与面子,这是通俗说法。

没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。

营业款中刷卡小票要每张核对单子,并留好银联小票;7、严格遵守现金管理制度,做到日清月结;8、做好每月供货商结账和*发放工作,及资金的筹备;9、每月底及时上传收入和支出单据,协助会计做好月末盘点和账目核算工作;10、严格遵守店里的规章制度,以身作则,接受和完成领导临时安排的其他工作;11、休假必须提前一天请假,离职提前一个月递交辞职申请,有事外出向主管请假;12、每月根据实际表现予以奖励。

调节心情:上岗前要平心静气地调节好不愉快的情绪。

其他人员为每月600元(一年一定。

每天下班前厨师长要将当日饭菜出库单移交财会人员,收银员要当日结算收入,次日与财会人员移交核对。

快餐店管理制度21、上班必须严格遵守工作时间,不迟到、不早退、不旷工,不准擅自离岗;服从工作安排,按时按规范标准完成任务,不无故拖延、拒绝或终止工作。

点好菜后及时下单,菜单上注明台号和客人的要求,一式两份,收银台和厨房各一份,厨房要严格按照顺序准备饭菜,收银台随时做好结帐的准备。

准备工作1.整理仪表:上岗前按要求着装,化妆并互相检查校正,严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、,指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。

客到时,必须请客人出示导购卡,在餐中应将导购卡*在餐位的台卡上,不可随意乱放;餐中不得将台卡拿下餐台,必须放在相应的餐台上。

采购点要符合国家有关的经营规范,要向本店提供有关的经营审批手续。

第后堂工作人员岗位职责和标准(一)原料粗(初)加工。

打包:判断客人吃饱喝足有离开的意愿时,视剩余饭菜的多少征求客人意见,按照客人的要求打包。

书面*告:1)服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排,不做好值班卫生工作。

清理操作台、备餐台、洗碗池、消毒柜等。

清理:客人离开后,要及时清理餐桌,做好迎接下批客人的准备。

前期不需要准备门店的费用、员工的工资,更加适合小众的创业者,基本上只需要自己一个人就可以搞定了。

两个人就可以搞定,不需要请员工,也可以大大的节省部分成本。

)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。

如遇客人较多时,不得擅自离岗。

衣服要整洁,无油渍、无皱痕。

9、对突发事件和客人投诉能灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报。

不得私自动用餐厅内的娱乐设备。

刀手在切肉或菜时,必须认真执行老板的吩咐,切好切细,不能浪费。

点好菜后及时下单,菜单上注明台号和客人的要求,一式两份,收银台和厨房各一份,厨房要严格按照顺序准备饭菜,收银台随时做好结帐的准备。

快餐加盟**及时进行分析**发现问题之后就要认真地分析,评估问题的风险,仔细思考造成问题的根本原因,全面的,科学的看问题,而不是随意的听信,有数据的支撑更好。

调动自己的服务欲望和*。

私自收取客人财物。

餐厅厨师长全面向经理。

采购发票要及时核销.采购渠道要经经理审批。

严格执行工作程序、服务程序和卫生要求。

保管负责加好冷饮机里的饮料。

餐桌承包到人并实行轮换制。

服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作,正式上班后领班检查室内准备工作无误后,组织清理室外卫生(每天至少一遍。

负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。

下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,煤气是否关掉。

快餐店管理制度!采购管理厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。

不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。

点完菜后用同样的方法帮助客人点好水酒。

)后堂及其周边公共区域卫生。

服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作,正式上班后领班检查室内准备工作无误后,组织清理室外卫生(每天至少一遍。

及时查看并清理专用垃圾桶;保证下水道畅通无污垢。

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